中みそ



皆様、ラーメンはお好きですか?
ラーメンに限らず
私のまわりの皆さんにも、
青森県民って麺好きなかたが
多いように感じられます。
弘前市民は皆知っている、<中みそ>味噌ラーメン。
【弘前市民のソウルフード】と呼ばれるこのラーメン。
あなたは食べたことありますか?

<中みそ>とは、土手町の老舗デパート「中三」の
地下1階のフードコートに
その店を構えているので<中三の味噌ラーメン>=<中みそ>の
愛称で親しまれている味噌ラーメンのことなのですよ。

中三のデパ地下1Fのカウンターで注文と会計を済ませると
プラスチックの番号札が渡されます。
出来上がるのを待っている最中、
厨房の中では数人のお母さん達が小気味良く、フライパンで野菜を炒めたり
麺を湯切りしていたりと、作っている姿が客席から全て見えるのです。
いやがおうにもテンションあがってきますね!

香味野菜のスパイシーな香りに、もう食欲は全開です。
周りのお客さん達の様子を見ると、当然というべきなのか、
ほぼ90%のどんぶりの中身は<中みそ>。

津軽地方では元々、中華そばと呼ばれる煮干や焼き干しベースの
スープにちぢれ麺のラーメンが一般的なのですが、
こちらの<中みそ>、味噌とニンニクの香りにガツンとやられ、
熱々に炒められたシャキシャキのキャベツとモヤシ。
甘い味噌スープの中に自己主張する生姜の風味が
てんこ盛り。なかなか麺にたどり着きません。
野菜と豚肉の旨みたっぷりのスープだけでも、白いご飯が食べれそうです。
寒い冬はこれで体も暖まり、暑い夏だって、発汗による体温調節をしてくれそうな
一年通して、食べたい味。
弘前にきたら必ず食べてほしいラーメンです。

中みそ

弘前市土手町49-1
中三弘前店 B1F
営業時間 10:00~18:30(LO)
定休日  無休


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2013年1月30日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:ラーメン

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