三忠食堂 本店



映画「津軽百年食堂」ってご覧になりました?
その撮影にも使われた弘前の「三忠食堂」。
ラーメン大好きな私は老舗の「中華そば」をめざして行ってきました。
ラルゴマンションからは車で5分と近いです。
麺は白くて細い縮れ麺、焼き干しなどの出し汁に、動物系を合わせた清湯スープ。
それに必ず小鉢にトマトなどの野菜もつくそうです。

このスープ、弘前や青森でいろんなラーメンを食べましたが
一番薄味?じゃないでしょうか。
最近、しょっぱいのが苦手な私ですが
ここのは全部飲み干せちゃいましたから。
それだけ優しい味ってことですかねー。
そしてもう一つの代表的メニューが
「津軽そば」なんです。
こちらは蕎麦ですが小麦の代わりに大豆の粉を使っていて
そのクセをとるために茹でてから時間をおいて
食べるのが特徴なんですって!
ある意味、保存食かしら?
そばつゆは焼き干しと昆布の出し汁にお醤油を加えた
これまた優しいクセのないお味なんです。
具は小さなナルト、ねぎ、細かい海苔と
とってもシンプル

そして三忠食堂さんといえば
一度見たら絶対に忘れられない
さくら祭りの仮設店舗のあの看板ですよ。
子供の頃、さくら祭りに出かけて
初めてあの看板を見た時の衝撃ったら。
あれを見て泣いた子も知ってますよ。
一体、いつ頃から使用されているのでしょうか?
そしてあのシチュエーションは?
と追求したくなるような看板ですよね。
まだ見たことない人は必見です。

三忠食堂 本店
住所 青森県弘前市和徳町164
営業時間 11:00〜19:00
定休日  日曜日


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2013年7月25日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:和食・蕎麦

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